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Braciole al Sugo
STORIA
Le Braciole al Sugo sono un piatto tipico della domenica calabrese. Sono un secondo sostanzioso e seguono un primo piatto saporito perché il sugo al pomodoro usato per la loro cottura diviene il condimento per la pasta.
 
 
Parmigiana Calabrese
Storia
La parmigiana di melanzane, anche melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico e uno o più formaggi inclusi pecorino, mozzarella, scamorza e caciocavallo.
È un piatto di dubbia origine come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

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Produttori